ミカ天部活動

バレンタインの興奮も冷めやらぬというかんじですが、その前の記事にしてない部活動記録も忘れちゃいけません。

伊勢原の超美味しい卵「寿雀卵」。
その美味しさをいっちばん味わえるお菓子って何かな？
って考えたら、やっぱこれしかないでしょ！
じゃーん！！「寿雀卵のプリン」

写真でもわかるほどぜいたくに使ったバニラビーンズ。
食べたらプチプチするくらい。
多いだけじゃないんです。
普通は裂いたバニラを入れた牛乳を少し温めるだけですが、この作り方は牛乳＋生クリームを沸騰直前の80度に温めて40度に下がるまでじっくりじっくり香りを移す（アンフュゼ）のです。こうすることで香りのふくよかさがまったく違うんですよ。
プリンて実はとても繊細で難しく、焼く前の記事の温度、湯煎にする湯の温度、オーブンの温度、全部がちゃんとあってないと上手くできないんですよね。
今回は湯煎にする湯の温度だけがちょっと高かった…
写真でもわかると思うのですが、カラメルの付近だけちょっと気泡が見えるでしょう？
湯は50度じゃなきゃいけなかったのですが、ちょっと熱すぎる湯を張ってしまった…反省です（汗

それでもやっぱり美味しい卵のプリンは最高でした～。
「今まで食べたプリンの中でいちばん美味しかった！」
って言ってくれた人もいたくらい。
えへへ、嬉しかったなぁ～（寿雀卵の美味しさのせいだけどね）。

プリンは卵黄を使うので卵白が余ります。余った卵白はダックワーズに。

写真奥のすり込み型で作ります。
今回はキャラメル風味のバタークリームを挟みました。
ダックワーズって、どうということはないお菓子だけど…
さくっとして、ふわっとして、しっとりして、アーモンドが香って…食べだしたら、止まらない！
多分、一人で何個も持ってった人がいたんじゃないかなぁ～。
だって、あっという間になくなっちゃいましたから。

プリンといい、ダックワーズといい、みんなの反応がすっごくよくって、手ごたえが感じられる部活動でしたっ！
「プリンまた食べたい！」「食べられなかったよーっ！またプリン作って！」ってリクエストも、あったくらい（＾＾；
またできたらいいな♪（寿雀卵が手に入ったらね～）