ミカ天部活動

ジェノワーズと格闘し、イチゴショートまみれになり。
もうさすがにお菓子作りにはこりごりかと思いきや。
なんか、自分の限界を突破できた気がする！
平日の夜にお菓子作りするのも、へーちゃらになっちゃったし。
冷凍庫の掃除ついでに、またまた作っちゃいます。
よくよく冷凍庫を確認したら、焼くばっかりになってるタルトが２台もあるじゃーないですか！
この「焼くばっかりタルト」は、パートサブレをセルクルで抜いて空焼きし、クレームダマンドを詰めた状態で冷凍したものなんです。
例えば上に洋梨を乗せて焼いたらタルト・オ・ポワールになっちゃいます。
こんなかんじで仕込んでおくと、あとは季節のフルーツを乗せて焼くだけで美味しいタルトの完成。
ほんで、今の時期美味しい果物と言ったらやっぱりリンゴしかないでしょう！

中にはコンポートにした「グラニースミス」という青リンゴ。
表面には生の紅玉をうすーくスライスして並べました。
グラニースミスは今年初めてリンゴ農家さんから取り寄せて使ってみたのですが、とても面白いリンゴです。
基本、クッキングアップルなので甘みが少なく実は固いのですが、とてもみずみずしいのです。
生のままかじっても最高においしい！
ただ、煮るとかなりの水分が出てしまい、その水分を飛ばしているとせっかくの固い実も、煮崩れてきやすいんです。
でもコンポートにして煮詰めてしまってさえ、なんだかみずみずしい味に仕上がるんです。
火が通りにくいせいか表面に並べるといつまでもしゃりっとした感じになってしまうので、今回は表面だけ紅玉を使いました。

リンゴは我が家の大好物。
いつもはたくさん作ったお菓子をご近所や職場にせっせとおすそわけするのですが、リンゴのタルトやアップルパイは別。
私だけじゃなく家族も、あればあっただけ毎朝晩食べちゃいます。
てゆか、おすそわけしようとすると家族から大ブーイングになっちゃうほどなのです（＾＾；