ミカ天部活動

直径6cmの可愛い可愛いミニミニスイスロール。
ターンテーブル式のオーブンレンジで焼きました。
レシピはほぼ日なかしましほ先生の企画 ちいさなレシピを1ダース の スイスロール です。
焼型は100円ショップで売っている工作用紙（方眼の入ったボール紙）で作りました。

底の寸法は13cm×20cmです。これならターンテーブルがちゃんと回ります。
ふちの高さは2cm。ですから、17cm×24cmにカットして、四方を2cmで折ります。
四隅に切り込みを入れて、直角ではなくちょっと開いた形にしてステープラーで留めました。
ここに敷き紙を敷きます。
私はこれまた100円ショップのお菓子作り用品コーナーに売ってた敷き紙（パラフィン紙）を使いましたよ。
17cm×24cmよりも気持ち大きめに切った敷き紙の四隅に切り込みを入れて敷きこむとこんなかんじ。

ばっちり丸天板にも乗ります。
そして分量なんですが、卵1個で作るとちょうどいいかんじなんです。
なので、元のレシピを1/3にします。

卵　　…1個
砂糖　…23.3g
油　　…小さじ１
ココア…6.7ｇ
薄力粉…13.3ｇ

ちょーっと細かくなりましたね。
量るの、面倒ですね。
大雑把でもいいから、ぜんぶ大さじ小さじで量っちゃう？？

そんならこんなかんじになります。

卵　　…1個
砂糖　…大さじ２
油　　…小さじ１
ココア…大さじ１
薄力粉…大さじ１＋小さじ１

このくらいの分量で焼くとこうなります。


ターンテーブル式のオーブンレンジ、余熱は時間かかるし温度はすぐ下がる！
なので、20度くらい高めに予熱した方が良さそうです。
ロールケーキは高温短時間で焼いた方がパサパサしなくて美味しいもんね☆

で、ですね、ちっちゃいですから、特に水分が抜けやすいです。
敷き紙を切るときに、同じ大きさのを何枚か切っておくといいんです。
で、焼きあがったケーキを冷ますときに、表面に紙を乗せておくの。

クリーム1/3量は簡単ですよね♪

生クリーム…50ｇ
砂糖　　　…小さじ１

もしかして、マーラーカオ作ったときのコンデンスミルク、まだ余ってる？
もし余ってたら、砂糖は入れずに代わりにコンデンスミルクを小さじ１～大さじ１くらい、お好みで入れてみて。
めーっさミルキーで美味しいクリームになります。

ちなみに私はケーキを焼いている間に、インスタントコーヒーを濃い目に溶いておきました。
ケーキが冷めたら表面にコーヒー液をたっぷり塗り塗り。
クリームには、KIRIの6Pクリームチーズの１個をよーくほぐしたのを混ぜて…
ティラミス風スイスロール！

ミニミニサイズは巻くのも簡単。
ただ、乾燥しやすいから、ちょっと温もりが残ってるくらいで巻いちゃってくださいね。

イチゴショートのバースデーケーキをお渡ししたおうちで、今度はパパさんのバースデーケーキを頼まれました。
以前差し上げたモンブランロールを気に入ってくださって、今回もそれがいいとのことでしたので、モンブランを6号のホールケーキにしました。

最後の最後で口金が詰まり気味になって絞りがいまいちになってしまいました(TT）
毎回何かしら失敗してる私…ホント、難しいなぁ…
今回の土台はジェノワーズ・ショコラ。
ラム酒風味のシロップをアンビベしてミルクチョコレートの軽いガナッシュクリームと栗の渋皮煮をサンド。
その上にクレームパティシエールを乗せてマロンクリームを絞りました。
飾りのチョコレートはバレンタインにボンボンを作ったときにテンパリングしたチョコレートで色々なデコールの練習したときに作ったもの。
何とか形になった「トルサード」というぐるぐるの飾りです。

お菓子作りが好き、って言っても、私が作ってきたのは焼き菓子ばかり。
今年に入るまで、ほとんど生菓子を作ったことがなかったから、ホールケーキに毎回四苦八苦なんです。
今の私じゃまだまだ全然技術が足りなくて、この程度で精一杯。
うう…ショックですけど、上手になるには練習、練習しかない…
もっともっと練習して美しく仕上げられるようになりたいよ～っ…（拳握り締めっ

先日勝手にイチゴショート祭りをしたときに、御近所の方に無理やり１ホール押し付けちゃいました。
ところが逆にとっても喜んでくださって「今度娘の誕生日にまた作って」と言ってくださったんです。
そこで、再びイチゴショートでバースデーケーキを作らせていただきました。
もういっぱい作ったし、イチゴショートはバッチリよ！！
…なんて…思ったんですけど…甘かった　orz
口金を星型じゃなくバラ口金にしたんですが、それだけで難易度超アップじゃないですかっ！
自分でやってびっくり。
絞るときって、クリーム減ってきたら絞り袋を少しずつ回していきますけど、バラ口金は方向があるから、おいそれと回せない（汗
それに、星口金よりクリームが細く出るせいか、あっというまにぼそぼそになっちゃう！
てゆか、焦りすぎて焦りすぎて、リボン絞りで口金の上下を間違えてる　orz
本当はバラ口金の細く尖った方が外側なのに、分厚いリボンになっちゃっています。

はぁ～ダメだわ～（＞＜）
3月にもあと1回、ご家族のバースデーケーキを頼まれてしまったのに…
またショートニングで絞りの特訓、せねば！！

クリスマスケーキ、今年はどんなのにしようか本当に悩みました。
やっぱりロールケーキでノエルにしようか、トヨ型でフレンチスタイルのちょっと冷たいアントルメにしようか。
でも。
クリスマスケーキをいちばん楽しみにしてるのは姪っ子。
ほんで、姪っ子がいちばん喜ぶケーキっていったらやっぱり苺ショートなのです。
富澤商店で見かけて、あんまり可愛いので一目ぼれしちゃったクマサンタのメレンゲ「ミリー」が主役のケーキにしました。
ナッペがへたくそで側面がきちゃないっす（＞＜
要修行です！