ミカ天部活動

苺の時期も最期の方になると、露地物の小粒で酸っぱい苺が出回るようになります。
こういう苺でジャムなどの加工品を作るととっても美味しいんですよね！
定番のジャムもいいですが、私は今回、セミドライの苺にしました。
途中まではジャム作りと同じ、お砂糖をかけて一晩おいて、水分を出します。
翌日火にかけてさっと（10分くらいかな？）煮たら、シロップと果実に分けて、果実の方は低温のオーブンで乾燥させます。
シロップはゼリーにするととっても美味。
ソーダで割っても「なんでこういう苺ソーダ売ってないのよ！めさめさ美味いじゃないの！」って美味しさです。

さて、時間をかけて作ったセミドライの苺、これを使って「おやつ倶楽部」向けのケーキを作りました。

苺といえばやっぱりお似合いなのはミルク。
ふんわりケーキにはスキムミルクをたっぷり使って、バニラとミルクの香りがいっぱい！
甘酸っぱさと香りが凝縮した苺とのハーモニーは、やっぱり定番中の定番です。
定番な組み合わせ、ではあるけれど、手間隙かけた手作りでしか味わえない、とっても贅沢な一品です。