ミカ天部活動

姪っ子の好物だというので初めてメロンパンを焼いてみました。
メロンパンはやわらかい菓子パン生地をさくさくしたクッキー生地で包んで焼成したパンです。



メロンパンの焼きたて…これは想像以上のおいしさです。
クッキー生地はさっくさく、パン生地はほわんほわん
有名なSAのメロンパンもおいしかったけど、手作り焼きたてはそれ以上かも。
スーパーなんかに流通してるメロンパンは、やっぱり出来てから時間がたっているために、クッキー生地は湿気ってしまってるしパン生地は乾燥してしまってるんだな…て改めて感じました。

ポイントは成型と乾ホイロ（低湿度での二次発酵）。
成型はちょっとコツがあるのですが、慣れるとそんなに難しくはありませんでした。
ちょうど学校で習った和菓子の包餡と同じような動作です。
（実は私はこの包餡作業が大変苦手なのですが、餡と違って中のパン生地が多少縮んでいくので自然に包めます。
また、我が家はガスオーブンの発酵機能を使っていてそのままだとちょうど良い乾ホイロになるので、楽でした。
（逆に普通のパンのときに湿度管理がとても難しいのです）
今回、残念ながらメロン系の香料がなかったのでクッキー生地の香り付けはバニラオイルのみにしました（あればメロンオイルも入れると良いようです）が、バニラ風味もとってもおいしいですよ。