ミカ天部活動

パン作りに凝りだした影響がおやつ倶楽部にも！！

今回はこの季節にぴったりの桜あんぱん。
ブログ更新までにちょっとタイムラグがあるのですが、実際の部活動はちょうど地元の桜が満開の日でした。


そう、桜あんは例の100枚もあった桜葉を使用しています。
軽く塩抜きした桜葉を微塵切りにして、白餡に混ぜて弱火で過熱しながら少し練ります。
紅麹などの食用色素を水溶きしたものも一緒に入れればほんのりきれいな桜色に。
出来上がった桜あんはほんのり甘じょっぱくて桜の香りが溢れます。
塩が決め手なので桜葉はあんまり塩を抜きすぎないよう御注意ください。
水は代えずに１０～１５分浸けておくだけで十分。

パン自体のレシピはやっぱり e-パン工房さん で、「一口ミニあんぱん」です。
これは金太郎飴みたいに棒状に作ってカットしていく成形方法で「麺帯（めんたい）成形」というそうです。
おやつ倶楽部みたいにちっちゃいのを大量に作りたいときにはぴったり！！
それに、切り口から桜色の餡子が見えて、めっさ可愛い♪
あんまり感動したので「きゃー！麺帯成形最高じゃん！！」と大声で叫びつつ作業してたら、母に「なんだなんだ今日のパンは明太子入ってるのか！？」と訝しがられました。

明太子は入ってません。