ミカ天部活動

実は私がいちばん好きなパンは「ハードトースト」。
お店によっては「パン・ド・ミー」って名前で売ってることもある、リーンな配合でフランスパンみたいな生地の食パン。
これをトーストしてバターつけて食べるのって最高！

…なんですが、どうも、作るのは難しそう。
レシピをみると「モルトパウダー」とか「ビタミンＣ」とか書いてある。
とはいえやっぱり工程はミキサーで捏ねちゃう簡単製法なわけなので、材料をそろえて挑戦してみました。

ビタミンＣはサプリメントを水に溶かし、水溶液を計量します。
ものすごい微量なのですが、入れないとまったく釜伸びしないというので、きちんと入れて焼き上げました。



うーん、見事な釜伸び！！
それにね、焼きあがったパンをクーラーに乗せてそっと耳を澄ますと

パチパチパチ…

パリパリに焼きあがったクラストがひとりでに音を立てます。
通称「天使のささやき」。
この可愛い音を聞くのは製菓学校の実習でバゲット焼いたとき以来です。
計量も面倒だしとっても気を遣うパンですが、このパリパリのクラストと、噛めば噛むほど小麦の香りがあふれてくる味わいは何物にも変えがたい美味しさ。
カフェオレとこのパンのトーストだけで、朝の食卓が幸福感に満たされます。