ミカ天部活動

運よく紅玉屋さんで加工用の紅玉1箱を買うことができました！
届いてみたら43個入ってました（感涙）
まずは生でかじってみずみずしさと香り、しまった果肉に感動～
それから焼きリンゴ。おいしいリンゴで作ったら焼きリンゴって本当においしいです。
ここまでおいしいリンゴなら、もうアップルパイも生でいいんじゃない？

というわけで、もう、レンチンすら、やめた。

1. リンゴは皮剥いて芯抜きで芯を抜きます。その際、下まで貫通しないですこし下を残しといてください。これは焼きリンゴと同じですね。
2. リンゴ1個にお砂糖大さじ2くらい、そこにシナモン好きなだけ入れてシナモンシュガーにします。このへんは本当にお好みで大丈夫です。
3. リンゴにシナモンシュガーをまぶし、中央の穴にバター小さじ1くらい（適当）と残ったシナモンシュガーを詰め詰め。
4. これをパイ生地で包んで、焼きます！包むときはひだを寄せるようにして生地同士は卵黄か牛乳を塗ってぎゅっとくっつけます。
5. 200度で30分くらい焼いて、できあがり～

このお菓子は「アップルダンプリング」って言うらしいです。 私は今日はショートニングとバターを半々にして、フープロでがーっと混ぜちゃう即席アメリカンパイ生地で作りましたが、十分全然おいしかったですね～(*´∀｀*)

焼きあがって粗熱が取れたところを、よく切れる波刃ナイフで切った瞬間、リンゴとシナモンの香りがぶわーーってほとばしりました！

ああ、秋の幸福…へぶんりー＼(^o^)／

ベーカリーに半割りのジューシーなりんごがゴロンと入ったアップルパイありますよね。
あれを家で気軽に作っちゃおうというレシピです。
キモになるのは半割りゴロンなリンゴ。とろとろに煮たジャムみたいなコンポートではなく、ゴロン！な形を残してフレッシュ感のある「シロップ漬け」にするんです。

今回は小ぶりの紅玉で作りました。2個の正味250gくらい。ちっちゃい！
 

1. リンゴの皮をむいて半割りにし芯を抜きます。芯はこういうので抜くといいです。（100円ショップにも売ってます）
2. リンゴを耐熱ボールに入れ、グラニュー糖大さじ4～5、レモン汁小さじ1、水100cを入れます。
3. 適当な大きさに切ったオーブンペーパーでふたをし、リンゴが浮かないようにその上に皿を乗せます。皿の上からラップでおおいます。ラップが破裂しないよう、10か所くらい竹串かなんかで穴をあけておきます。
4. レンジで6～8分加熱します。このとき、加熱しすぎないで。紅玉だったら5分でもいいかも。白いところが残っていてもいいのです。加熱が終わって粗熱が取れるまで放置するとシロップを吸って黄色くなります。
5. さらにシロップを吸わせるために3時間～一晩冷蔵庫で寝かせます。そのとき、シロップにちゃんと浸るようにジップロックに入れて空気を抜いとくとさらにgoodです。

要は、水100cc、砂糖大さじ4～5、レモン小さじ1のシロップと一緒に6～8分レンチンするってだけ。リンゴの大きさが変わっても、そんなに厳密に分量変えなくても大丈夫です。
リンゴは前の晩にチンしておいて、翌日パイにする1時間くらい前にざるに上げてシロップをしっかり切るのが吉。
水気が出過ぎるとパイ生地がふやけちゃいますからね。

リンゴができたら、翌日パイ生地で包んで焼きます。
使うのは冷凍パイ生地でOKですが、それもないし買いに行くのも面倒、ってならもちろんちいさなレシピを1ダースの「簡単パイ生地」でキマリ！ですよね～。
倍量で4個できました。自分ちでオヤツに食べるので包み方はフリー☆

190度で25～30分くらい焼けば、あの半割りゴロン！なリンゴパイが食べられます。
しかも、さくさくのあっつあつ。
自分ちですからね～～好きに食べて良いんですよ～～
バニラアイスどーんと添えちゃってもいいし、好きな人はチーズＯＮしてもＯＫ！
人目もはばからずかぶりつきましょう。